【C-H-4】
宇佐もん一本釣りうるめいわしを全国発信!新鮮な魚で地域も潤う!地場産業で頑張る地域会社で働く!
うるめいわしってなんだろなーって思っていたら、ほとんどがメザシとして丸干しされるらしい。
朝ごはんによく出てきたメザシが、あのメザシが、うるめいわしだったのか!
実はこの丸干しは冬に作るのが一般的。うるめの脂が少ないから固ーい丸干しが出来上がる。
逆に考えると夏のうるめは脂がのっていてすごく美味しい。本当の旬は夏だろう。
ここに目をつけたのが土佐市宇佐町にある宇佐もん工房。
丸干しだけでなく、一年中出荷できる加工品づくりや鮮魚の販路開拓に取り組んでいる。
かつて活気に満ち溢れていたこの漁師町も、漁業の低迷による課題に直面していた。
そこで企業組合宇佐もん工房を中心に、特産である、うるめいわしのブランド化に取り組み始める。
全国的にも珍しい釣りによる漁で、鮮度管理ができる漁師を特定し、鮮度抜群の生鮮・加工品の販売へ。
月1回程度のまち歩きツアーはおもしろくて評判になっている。
「宇佐のうるめの強みを生かして、地域でこんなに元気に取り組んでいる企業があることを知ってもらいたい。」
漁師町としての活気を取り戻すサイクルを作り出すため、「鮮度日本一」と言われることを目指している。
インターンシップでは宇佐もん工房で働きながら、どうしたらもっと地域貢献ができるのかを一緒に考えましょう。
町全体から応援されている地域の企業で、働き考えてみませんか?
宇佐もん工房HP http://www.urume.jp/
求める参加者像
◆必須条件(MUST)
・魚を触ることが嫌ではない人
・何でも興味を持ち、チャレンジできる人。
◆希望条件(BETTER/MORE)
・海の好きな人。
・田舎に興味のある人。
受け入れ可能人数
◆人数
希望人数2人(最少1人~最大2人まで受入れ可能)
◆男女比
問わない
活動地域
土佐市宇佐
プロジェクト期間
◆実施時期
2月20日(月)~2月23日(木)
◆実施期間
3泊4日(計4日間)
プロジェクト内容
●うるめの加工
「宇佐もんうるめ」は陸に揚げてからも日本一の鮮度を追及するため、加工は水揚げ後5時間以内に処理します。
インターン生には主に補助作業をやってもらいますが、作業をする中で気づいたことや発想・提案があれば、意見したり話を聞いてみましょう。
●うるめの水揚げ・配達の補助
「宇佐もんうるめ」の漁師は1尾1尾釣り上げたうるめを、独自で開発した自動針はずし機を使って5秒後にはクーラーボックスの氷水で生き締めしています。
うるめの分配作業や、仕分け作業は普段なじみのない、「鮮魚に触れる」経験となるでしょう。
また、取引先への配送の補助作業をしてもらいます。その中で地域の方との交流をはかってください。
●その他、地元水産加工品製造のお手伝いをしてもらいます。
インターンシップ期間中の 到達目標
宇佐に来て感じたことや気づいたこと、海産物の加工に携わることで見えてきた宇佐もん工房についての発案を報告をしてもらいます。「宇佐がこうなったらいい!」という未来につながる提案もぜひしてください。
活動内容の スケジュール 予定
日付 | 曜日 | 午前 | 午後 | 夜 |
2月20日 | 月 | 13:00 オリエンテーション うるめ加工補助作業 |
交流会 | |
2月21日 | 火 | 水揚げ 配達 その他お手伝い |
加工作業 | |
2月22日 | 水 | |||
2月23日 | 木 | 13:00 報告会 |
集合場所・解散場所 交通のアクセス
集合場所
宇佐もん工房(東町のバス停まで迎えに行きます)
-往路-
高知県交通 宇佐行き
【高知から】 高知駅バスターミナル(12:01) ⇒ 東町(12:59) \1130
【朝倉から】 朝倉駅前(12:29) ⇒ 東町(12:59) \840
-復路-
【高知まで】 東町(15:04) ⇒ 高知駅バスターミナル(16:03) \1130
【朝倉まで】 東町(15:04) ⇒ 朝倉駅前(15:35) \840
滞在・宿泊条件
高知大学宿泊施設(風呂、トイレ、洗濯機あり)
滞在中の移動手段:自転車(市役所から貸与)
宿泊施設から宇佐もん工房まで自転車で約10分
食事条件
すべて自炊とします。食材は各自にて購入。
(近くにスーパーがあります。)
保険負担
参加者自己負担
参加者で持参が 必要な持ち物
宿泊に必要なもの(タオル、シャンプーや石鹸、洗剤などは各自で持参をお願いします。)
作業可能な汚れてもよい服装、長靴、防寒具
地域受け入れ担当
企業組合 宇佐もん工房 所 紀光
現地補助者
土佐市産業経済課 井上奈緒美・友草麻美
地域からのメッセージ
普段触れることのできない、田舎の温かさ、普段見ることのできない、海産物加工現場、さらにその作業を体験することで、あなたの視野をひろげてみませんか?
その他・備考
情報更新お知らせメール配信します!
プロジェクトの追加・WEBサイトの更新情報をメールにて随時お知らせしていきます!
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